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Vitamine B2


Vitamine B2 / Alimentation et nutrition

Recommandations quotidiennes pour la vitamine B2:

1,2-1,6 mg / jour chez l'adulte.

Le vitamine B2 ou la riboflavine est un groupe hydrosoluble de vitamine B également appelé lactoflavine. Il est également sensible à certaines conditions environnementales et aux milieux alcalins. En conséquence, deux heures d'exposition à la lumière du soleil entraînent des pertes d'environ 85%.

Le riboflavine il est beaucoup moins soluble et beaucoup mieux tolérant à la chaleur que la vitamine B1. Dans les légumes, la perte de cette vitamine est très marquée par l'exposition à la lumière et à la cuisson, qui met également fin à une partie de ses propriétés.

Cette vitamine est une substance jaune cristalline, elle est donc généralement utilisée comme colorant naturel utilisé comme additif alimentaire.

Fonctions de la vitamine B2

  • Participe aux réactions chimiques pour obtenir de l'énergie.
  • Il provoque l'activation d'autres vitamines de type B telles que la vitamine B6 et l'acide folique.
  • C'est essentiel pour la croissance du corps.
  • Contribue à l'hématopoïèse ou à la formation d'éléments sanguins: globules rouges, globules blancs et plaquettes.
  • Il produit de la formation de glycogène, qui est le stockage du glucose.

Sources de vitamine B2

La riboflavine est très répandue dans la nature et on peut la trouver dans les aliments suivants:

  • Levure de bière et champignons.
  • Foie et viscères.
  • Des viandes telles que le veau, le porc, l'agneau et le poisson.
  • Le lait et ses dérivés.
  • Des oeufs
  • Épinards
  • Asperges
  • Avocats
  • Germe de blé et grains entiers.

Conséquences de la carence en vitamine B2

Les personnes qui ont des quantités inférieures à la vitamine B2 recommandée auraient arriboflavinose. Les principaux symptômes de ce manque sont des fissures dans les lèvres (cheilosis) et dans les coins de la bouche (stomatite angulaire). Cependant, cela ne pose pas de risque grave pour la vie.