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Valeur nutritionnelle du panga, quels bénéfices apporte-t-il?


Valeur nutritionnelle du panga, quels bénéfices apporte-t-il? / Alimentation et nutrition

Lorsque vous lisez tellement de choses autour de la panga il est demandé si cela a un avantage ... Ou quelle est la même chose, pourquoi mangeons-nous ce poisson? Votre intérêt nutritionnel c'est dans la teneur en protéines et en acides gras polyinsaturés (notamment la famille des acides gras oméga-3).

Selon la base de données espagnole sur la composition des aliments (BEDCA), 100 g de panga contiennent 13,4 g de protéines et 1,2 g de matières grasses (dont 0,17 g d'acides gras polyinsaturés). Les données provenant d'autres bases telles que le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) varient un peu et vous donnent 16,4 g de protéines, 2,82 g de lipides et 0,87 g de gras polyinsaturés.

Nous avons comparé ces données avec les valeurs d'autres poissons blancs beaucoup plus appréciés tels que le merlu (16,3 g de protéines, 1,9 g de matières grasses et 0,77 g d'acides gras polyinsaturés, selon BEDCA) ou la sole (16,5 g de protéines, 1,3 g de matières grasses et 0,43 g de gras polyinsaturés, selon BEDCA). Et nous voyons que c'est vrai, le panga contient 18% moins de protéines que les deux autres espèces, 78% moins d'acides gras polyinsaturés que le merlu et 60% de moins que la sole.

Bien que d'autres bases de données telles que l'USDA donnent des valeurs de protéines de panga presque égales ou supérieures à celles des autres poissons blancs. Est-ce que ces données en font un produit nutritionnellement mauvais? Bien sûr, il y a d'autres poissons avec plus de protéines. Et le panga (comme le merlu, la sole, la morue ou tout autre poisson blanc) ne peut même pas rêver d'atteindre la quantité d'acides gras polyinsaturés dans le poisson bleu. Donc non, ce n'est pas un produit nutritionnellement mauvais. Cela ne posera aucun problème de santé, mais sur le marché, il existe d'autres espèces disponibles avec un meilleur profil nutritionnel.