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Applications Freekeh en cuisine


Applications Freekeh en cuisine / Alimentation et nutrition

Le freekeh vient à notre cuisines de différentes manières, ce qui rend son utilisation très simple et confortable, à la fois pour les chefs experts, comme pour les novices. "Sa préparation est relativement simple et rapide, et nous n’aurons besoin que de deux tasses d’eau ou de bouillon pour chaque tasse de freekeh et d’un temps de cuisson de 15 à 20 minutes. Lorsque le liquide a été absorbé et que nous observons que le grain est lâche et mou, il est prêt à être consommé », explique le nutritionniste du Université de Navarre Elena Gascón, qui ajoute que "ne peut pas être utilisé brut".

L’utilisateur final peut utiliser le freekeh de différentes manières. formats. Comme détaillé Elena Pérez, nutritionniste de Quirónsalud Madrid, Les formes les plus courantes sont:

  • En grain: dans ce cas, il peut être utilisé de la même manière que le quinoa ou le riz, mais avec l'avantage de cuire très rapidement, car il ne faut que 15 à 20 minutes de cuisson.
  • Couper: il est également possible de trouver le freekeh sous forme de grain coupé dans différents types d'épaisseur.
  • La terre: vient à la cuisine sous forme de farine freekeh.

Recettes de cuisine avec freekeh

Comme avec d'autres céréales, comme le riz, le freekeh est un aliment très polyvalent qui peut être préparé de diverses manières, à la fois pour les premiers plats, comme pour apéritifs, et même pour desserts. Son goût léger rappelle les herbes, qui se complètent très bien avec son arôme fumé, de sorte qu'il se combine parfaitement avec les herbes aromatiques.

  • Freekeh Taboulé

    La manière la plus simple de commencer avec la consommation de freekeh est de la faire cuire sous forme de taboulé. Pour cela, le freekeh déjà cuit est mélangé avec des herbes aromatiques telles que le basilic, la menthe et le persil. À cela, nous ajoutons une tomate naturelle hachée très fine. Le mélange peut être assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron.

  • Aubergine farcie de freekeh

    Faites cuire les aubergines à feu doux avec une pointe de sel, entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer, pour rester al dente et conserver. Dans un autre bol, mélanger le grain freekeh cuit avec un quart d'avocat, l'oignon violet, des noix, du fromage frais et de la grenade. Remplissez l'aubergine avec ce mélange et assaisonnez avec de la ciboulette, de l'huile d'olive et du citron.

  • Freekeh burger

    Mélanger le freekeh cuit avec les pommes de terre râpées, l'oeuf, quelques cuillères à café de levure de bière et assaisonner au goût. Avec cette pâte, nous préparons le hamburger. Ensuite, nous le faisons cuire à la pointe du four pour qu’il soit plus sain que dans la casserole.

  • Macédoine aux fruits avec freekeh / h3>

    Pour incorporer le freekeh dans le dessert, nous pouvons l'utiliser avec du yaourt et des fruits frais. Pour ce faire, il faut préalablement le cuire puis le mélanger avec les fruits choisis et le baigner avec du yaourt.