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Utilisations du thon dans la cuisine


Utilisations du thon dans la cuisine / Alimentation et nutrition

Le thon est utilisé et apprécié dans toutes les cuisines du monde. Sa principale boum a été due à la mondialisation de la cuisine asiatique et japonaise, qui l’utilise sushi, composé de feuilles de thon cru sur des boulettes ou des rouleaux de riz et accompagnés d'algues, avec des noms différents: maki, nigiri ...

Outre sa consommation crue, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner ce poisson, dont la saveur forte et pénétrante en fait un compagnon idéal pour les légumes tels que les poivrons, les pommes de terre, les oignons, les tomates, les champignons, etc. Presque toutes les garnitures de légumes vont bien.

Le thon frais est généralement consommé en tranches, ce qui est le mode de présentation le plus courant, mais nous le trouverons également dans les steaks, les taquitos, etc.

Le le ventre, l'une des zones les plus précieuses, se trouve sous la tête de l'animal, est plus riche en graisse que les autres parties et sa saveur est plus intense. Il est préférable de faire cuire le ventre de manière simple et délicate. Grillé avec de l'huile d'olive extra vierge est délicieux.

Parmi les recettes typiques, citons le thon aux oignons, le marmitako (thon aux pommes de terre et sauce aux tomates, poivrons et oignons), le thon grillé à la tomate, etc.

Le thon en conserve -Natural, mariné, huile végétale, olive ... - peut être ajouté aux salades et aux salades, à la tortilla ou à la pizza, manger des sandwichs, du pain grillé et des sandwichs, etc. En outre, vous pouvez faire de délicieux hamburgers, brochettes ou boulettes de thon pour faciliter leur consommation aux personnes plus réticentes aux poissons traditionnels.

Et le thon salé est aussi délicieux, appelé mojama.

Il existe plusieurs variantes de cette recette simple et facile à servir et à consommer. Dans ce cas, le thon est accompagné d'ingrédients que la plupart d'entre nous ont dans le garde-manger et aucun ingrédient de qualité n'est ajouté à l'ingrédient principal, le thon, qui est le principal protagoniste du plat.

Thon aux oignons

Ingrédients (par personne):
  • 3-4 taquitos de thon moyens.
  • Demi-oignon, une demi-gousse d'ail.
  • Une feuille de laurier.
  • Trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • Facultatif: sel, paprika doux, origan sec.
Préparation:

Couper l'oignon en fines lanières. L'ail est haché.

Il est temps d'ajouter du sel ou du poivre au thon au cas où vous le voudriez.

Dans l'huile chaude, dorer les morceaux de thon pour les retirer plus tard. Plus tard, dans cette même huile, l'ail est sauté. Une fois dorés, ajoutez l'oignon et la feuille de laurier et réduisez l'intensité du feu en laissant l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Si nous voulons ajouter un ingrédient supplémentaire tel que l'origan, ce serait le bon moment pour le faire.

Après cela, le thon est incorporé avec un peu d'eau et il est maintenu en feu jusqu'à ce qu'il soit réduit. Il est retiré du feu et est prêt à servir et à profiter!