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Utilisation d'artichauts dans la cuisine


Utilisation d'artichauts dans la cuisine / Beauté et bien-être

Le artichauts Ils sont toujours présents dans la cuisine méditerranéenne, est un aliment polyvalent qui permet une grande variété de plats, y compris une alimentation saine, que ce soit comme ingrédient principal ou comme accompagnement appétissant. Aucune consistance fibreuse brute pour son alimentation est possible, mais peut être cuit soit bouilli, cuit, grillé, cuit à la vapeur, grillé, frit et pâte lisse, bouilli et liquéfiée dans le bouillon et la purée de légumes.

Classes et variétés d'artichauts

Différentes variétés d'artichauts sont connues. Dès le départ, il existe différentes variétés blanc et violet. Ces différences sont données par la coloration des feuilles et bractées, le type de fleurs, par la taille et le temps de la floraison, tôt ou tard étant alors.

En Espagne, vous pouvez trouver les variétés blanches de Tudela, Getafe et violettes Aranjuez ou valeur carxofa Prat, la reine incontestée du jardin Prat del Llobregat. En Amérique du Sud, les variétés argentine, madrigal et symphonique sont très appréciées. Et le marché ne doit pas être difficile de trouver des variétés italiennes telles que le catanense épineux, le Francesino ou romanesco-, français comme le violet Provence, y compris britannique, -Emerald- américain et l'Afrique du Nord, ainsi que de nombreuses hybridations.

Quelques exemples de plats et ragoûts que vous pouvez préparer avec des artichauts ils sont:

  • Artichauts au four, au paprika doux
  • Artichauts bouillis avec du riz au curry
  • Croquettes d'artichauts
  • Lasagne aux artichauts
  • Artichauts bouillis avec oeuf dur et persil
  • Artichauts à la vapeur
  • Artichauts bouillis avec pommes de terre et persil
  • Artichauts farcis à la viande, gratinés
  • Paella aux artichauts et aux fruits de mer
  • Macaroni à l'artichaut
  • Tortilla aux artichauts
  • Crème de légumes au céleri et aux artichauts
  • Salade de céleri, betterave et artichauts
  • Pizza au jambon, champignons et artichauts
  • Coca de recapte au poivre et aux artichauts
  • Artichauts aux moules
  • Tranches d'artichauts, frits et panés pour hacher
  • Cœurs d'artichauts farcis de pommes de terre et de tranches de jambon